凤冈县永安镇田坝社区一制茶企业，工人在车间繁忙工作。（遵义图库·李仁军/摄）

　　已从酒糟、大曲等样本中分离出500余株微生物，还在攻关6个白酒风味指标监测项目，力求全面解析微生物干预对酱香型白酒的风味影响。 

　　在多元发展上，遵义白酒产业积极拓展新领域。酒文旅融合成为重要方向，遵义·1935历史文化街区让游客手持AR酒杯，在红色文化长廊中解码酱香密码；习酒文化城内，定制封坛体验让消费者变身“酿酒大师”；赤水河谷旅游体验带上，“酱香冰淇淋”与“黑啤盲盒”成为年轻人追捧的爆款；从茅台镇到土城古镇，6条“醇香之旅”线路串起30家星级酒庄，酒旅融合产值突破120亿元。此外，白酒企业还尝试开发新产品，利用酒糟开发生物肥料，打造循环经济链。 

　　遵义茶产业的新茶饮革命呈现出蓬勃发展态势。跨界融合成为新茶饮发展的一大亮点。 

　　贵州逅唐茶业将各种茶叶与不同花果进行拼配，开发出100多个茶底创意方案，这种混搭美学不仅更符合年轻人的口味，也让湄潭茶香飘得更远。贵州阳春白雪茶业有限公司推出茶叶精酿啤酒，通过96小时低温冷萃与28天发酵工艺，让湄潭茶与啤酒花碰撞出新风味，一经推出就备受年轻人喜爱。 

　　数智赋能也为茶产业带来了新的活力。在湄潭县群丰村的“大陆壹号”数字欧标有机茶园，茶农通过手机即可远程管理千亩茶园，土壤墒情监测、病虫害预警、生产加工全流程均由“茶产业数字平台”智能调控，该平台串联起种植、加工、销售环节，实现茶农与消费者直连，优化了茶叶的流通环节，提高了效率并降低了成本。 

　　从种植端到消费端的全链条重塑是遵义茶产业升级的重要举措。在种植端，大力发展种植黔茶、黔湄本地优良茶树品种和高香型、高氨基酸型特色茶树品种，持续推广先进茶园管护技术。在加工端，数字化生产线让操作员轻触屏幕输入配方参数，智能化系统就能对单料进行精准配比，误差控制在